La Papa

La papa es originaria de América. El término papa significa tubérculo. Los  españoles advirtieron que los Incas en Perú cultivaban su alimento que salía por debajo de la tierra, el cual era la papa. Pero los Incas no sabían su nombre. La agricultura para los Incas era algo sagrado, es por ello que todo lo cultivaban de una manera casi perfecta. Este cultivo, era su mayor especialidad y base de su alimentación.
La papa fue descubierta en 1537 por los españoles, en una expedición de Gonzalo Giménez.


"Fray Vázquez de Espinoza en su “Compendio y descripción de las Indias Occidentales”, escrita en 1628, se encuentra la primera relación detallada del cultivo de la papa en América. Las referencias que hace van desde Ecuador a Perú, el Alto Perú (Bolivia), Argentina, Paraguay y Chile, donde llega hasta la ciudad de Castro en la Isla Grande de Chiloé. Afirma en este trabajo que las papas son mejores que las trufas, y esto es mucho decir para un español que está catalogando un "alimento de indios".

Este alimento llegó a España en 1550 y se fue expandiendo por toda Europa. No fue un alimento bien recibido, pues se decía que era causante de lepra. En Rusia lo llegaron a llamar planta del diablo. Los católicos decían que era pecado ingerirlo. Fue tiempo después, cuando Antoine Agustín Parmentier, del ejercito francés, estaba prisionero y pudo subsistir gracias a la papa.
Después de este suceso, el Rey Louis XVI, empezó a motivar su cultivo, añadiendo las hambrunas por las que atravesaban. Lo cual fue un éxito en muchas partes de Europa, que fueron muy amigables para que se diera. Pero tuvieron que pasar 2 siglos para que se considerara alimentación doméstica.